আবার চলে এলো দূর্গাপূজো বছর ঘুরে।
পূজো মানেই হরেক রকম মজাদার মনের মতন খাবার দাবার। অন্যতম হলো নাড়ু। আজকের আয়োজন পূজো স্পেশাল নারিকেল নাড়ু।
নারিকেলের নাড়ু তৈরি করার জন্য দুইটি নারিকেল মিহি করে কুঁচি করে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে সামান্য ঘি গরম করে কুড়ানো নারকেল, আধা কেজি চিনি এবং এক কাপ ঘন দুধ দিতে হবে। সাথে এক চা চামচ এলাচ এর গুড়ো ও কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
সব কিছুকে ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে গ্যাসে হালকা আঁচে বসিয়ে নাড়তে হবে। লক্ষ্য রাখুন যাতে নীচে লেগে না যায়। নাড়তে নাড়তে এক সময় দেখবেন নরম এবং আঠালো হয়ে গেছে। আঠালো হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন। তারপর ঠাণ্ডা হলে হাতের তালুতে হালকা ঘি মেখে নারিকেলের মিশ্রণটি নিয়ে ছোটো ছোটো গোল বল আকারে নাড়ু বানিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু নাড়ু। পূজায় কোন ঝামেলা ছাড়াই ঘরেই তৈরি করে নিন নারিকেলের নাড়ু। ছবিঃ সংগৃহীত।
