মাছ ছাড়া খাওয়া। দেশে ও বিদেশে বাঙালির পরিচয় একটি খাবার দিয়েই। গ্রীষ্ম বা শীত অথবা বর্ষা, বাঙালির ভাতের থালায় মাছ থাকেই। বছরের অন্য সময় রুই, কাতলা বা চিংড়ি থাকে, কিন্তু বর্ষায় বাঙালির মন থাকে ইলিশের দিকে।
ইলিশের বিকল্প কিছু চলে না। এটা সকলের জানা। যখন বর্ষার বৃষ্টি পড়ে, বাজারে ইলিশের খোঁজ খবর শুরু হয়। দাম যতই হোক না কেন, ইলিশ কেনার সময় বাঙালিরা দামের কথা নিয়ে ভাবেন না।
এবার চলতি বছরে বর্ষায় ঘাটতি দেখা যাচ্ছে বাংলায়। মে এবং জুন মাসে ছিল গরমের আবহাওয়া। জুলাইয়ে ছিটেফোঁটা বৃষ্টি দেখা দিয়েছিলো। আগস্টে অবস্থার উন্নতি হয়নি তেমন। এই পরিবেশে ইলিশের ঘাটতি দেখা গেছে নদী মোহনায়। সেই জন্য গত তিন সপ্তাহে ইলিশের দাম বেড়েছে ৩০ শতাংশ পর্যন্ত।
গত সপ্তাহ থেকেই বঙ্গোপসাগরে জোড়া ঘূর্ণাবর্তের জেরে মেঘ জমছে আকাশে। বৃষ্টিও শুরু হয়েছে দক্ষিণবঙ্গের বিস্তীর্ণ এলাকায়। এই আবহাওয়ার জন্য বাজারে ইলিশের যোগান বাড়তে পারে বলে মনে করা হচ্ছে। ইতিমধ্যে ট্রলার ভর্তি হয়ে ইলিশ ঢুকছে মোহনা এলাকায়। এবার ইলিশের যোগান বাড়ছে বাজারে।
১) ৩০০-৪০০ গ্রাম ওজনের ‘খোকা’ ইলিশঃ ৫৫০-৬০০ টাকা প্রতি কেজি।
২) ৫০০-৬০০ গ্রাম ওজনের ইলিশঃ ৭০০-৮৫০ টাকা প্রতি কেজি।
৩) ৬০০-৭০০ গ্রাম ওজনের ইলিশঃ ৯০০-১,০০০ টাকা প্রতি কেজি।
৪) ৭৫০-৮০০ গ্রাম ওজনের ইলিশঃ ১২০০-১৩০০ টাকা প্রতি কেজি।
৫) ৯০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি ওজনের ইলিশঃ ১,৪০০-১,৫০০ টাকা প্রতি কেজি।
৬) ১ কেজি থেকে দেড় কেজি ওজনের ইলিশঃ ১,৭০০-১,৮০০ টাকা প্রতি কেজি। এই হলো এখনকার ইলিশের বাজারদর।
