শীতের সন্ধ্যায় হঠাৎ যদি মন চায় এক বাটি গরম আর আরামদায়ক কিছু, তখন চিকেন স্যুপের কথা সবার আগে মনে পড়ে। বাইরে গিয়ে রেস্টুরেন্টে না খেয়ে চাইলে খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চিকেন স্যুপ। সঠিক রেসিপি জানলে কম উপকরণেই মিলবে দারুণ স্বাদ।
এই chicken soup recipe bengali স্টাইলে তৈরি করা সহজ, হালকা এবং শরীরের জন্যও বেশ উপকারী। প্রথমে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, জল, আদা, রসুন আর গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এই স্টকই হবে স্যুপের আসল স্বাদ।
এরপর আলাদা প্যানে বাটার গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ হালকা ভাজুন। গাজর কুচি ও লবণ দিয়ে নেড়ে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। সবজি ভাজা হলে এতে আগে তৈরি করা চিকেন স্টক ও মাংসের টুকরো দিন।
স্যুপ ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার মেশানো স্টক দিয়ে ঘন করুন। স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট আর লেবুর রস যোগ করলে স্যুপ আরও ফ্রেশ লাগবে। কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করে নামিয়ে নিলেই তৈরি গরম গরম চিকেন স্যুপ।
এই ঘরোয়া চিকেন স্যুপ শুধু স্বাদেই নয়, শীতের দিনে শরীর গরম রাখতেও দারুণ উপকারী।
প্রশ্ন ও উত্তর
১. চিকেন স্যুপ কি অসুস্থ অবস্থায় খাওয়া ভালো?
হ্যাঁ, হালকা ও পুষ্টিকর হওয়ায় অসুস্থতায় চিকেন স্যুপ উপকারী।
২. কর্নফ্লাওয়ার না দিলে কি স্যুপ হবে?
হবে, তবে স্যুপটি একটু পাতলা থাকবে।
৩. ডিম যোগ করা কি বাধ্যতামূলক?
না, ইচ্ছা হলে ডিম বাদ দিয়েও তৈরি করা যায়।
৪. কোন সবজি দিলে স্যুপ আরও ভালো হবে?
গাজরের সঙ্গে বাঁধাকপি বা বিনস যোগ করা যেতে পারে।
৫. কতক্ষণ পর্যন্ত স্যুপ গরম রাখা যায়?
ঢেকে রাখলে ২–৩ ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকে।
