মাটন মেট রেসিপি: ঐতিহ্যবাহী মাটন খাবারের একটি সুস্বাদু টুইস্ট।
আমাদের রেসিপি গাইডে স্বাগতম, যেখানে আমরা একটি ক্লাসিক মাটন ডিশ – মাটন মেট সম্পর্কে আমাদের গ্রহণ ভাগ করব। এই রেসিপিটি প্রজন্মের মধ্য দিয়ে চলে এসেছে এবং আমরা এটিকে আরও সুস্বাদু করতে এটিতে আমাদের নিজস্ব টুইস্ট রেখেছি। বিশ্বজুড়ে অনেক সংস্কৃতিতে মাটন একটি জনপ্রিয় মাংস, এবং এটি কেন অবাক হওয়ার কিছু নেই। এটি সুগন্ধযুক্ত, কোমল এবং ধীর রান্নার জন্য উপযুক্ত। তাই, আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, শুরু করা যাক!
উপকরণ:
1 কেজি মাটন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
দই ১ কাপ
2টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
3টি টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
আদা পেস্ট 2 টেবিল চামচ
2 টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
2টি কাঁচা মরিচ, কাটা
জিরা ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
গরম মসলা ১ চা চামচ
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
লবণ স্বাদমতন
2 টেবিল চামচ তেল
প্রয়োজন মতো জল
নির্দেশাবলী:
দইয়ে মাটন ম্যারিনেট করে অন্তত ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এটি মাংসকে কোমল ও সুস্বাদু করে তুলবে।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন। একবার সেগুলি ছড়িয়ে পড়তে শুরু করলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্যানে আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট এবং কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা নরম এবং মশলা হয়ে যায় ততক্ষণ রান্না করুন।
প্যানে ধনে গুঁড়া, গরম মসলা এবং লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
প্যানে ম্যারিনেট করা মাটন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং টমেটো মিশ্রণের সাথে ভালভাবে মেশান।
প্যানে প্রয়োজনমতো জল যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপর, আঁচ কমিয়ে ১ ঘন্টা বা যতক্ষণ না মাটন রান্না হয় এবং কোমল হয় ততক্ষণ আঁচ কমিয়ে দিন।
তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই ঐতিহ্যবাহী থালাটিতে আমাদের মোচড় হ’ল ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করে খাবারটিতে মিষ্টির ইঙ্গিত যোগ করা। পেঁয়াজগুলিকে একটি আলাদা প্যানে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি বাদামী এবং ক্যারামেলাইজ হয়ে যায় এবং তারপরে শেষের দিকে মূল খাবারে যোগ করুন। এটি থালাটিতে একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ যোগ করবে।
আমরা আশা করি আপনি মাটন মেট নিয়ে আমাদের গ্রহণ উপভোগ করবেন। এটি যেকোন অনুষ্ঠানের জন্য একটি নিখুঁত খাবার এবং আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে তা নিশ্চিত। আপনার চিন্তা এবং মন্তব্য শেয়ার করতে ভুলবেন না!