আলুর দম: বাঙালির এক অনন্য সৃষ্টি।
আলুর দম হল বাঙালি এক অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ, যা প্রায় সব উৎসব ও অনুষ্ঠানে বাঙালির খাবার তালিকায় থাকে। এর স্বাদ ও সুগন্ধ যে কারো মন কাড়তে বাধ্য। আলুর দম তৈরির প্রক্রিয়া বেশ সহজ এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়। একটি সাধারণ আলুর দমের রেসিপি দেখুন তারপর রান্না করে ফেলুন।
উপকরণ:
– আলু মাঝারি আকারের ৪-৫টি
– টমেটো কুচি ২টি
– পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
– আদা বাটা ১ চা চামচ
– হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
– জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– লবণ স্বাদমতো
– চিনি ১ চা চামচ
– তেল ২ টেবিল চামচ
– গরম মসলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– ধনে পাতা সাজানোর জন্য
প্রণালী:
১. আলুগুলো খোসা ছাড়িয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
২. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. আদা বাটা ও টমেটো কুচি যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৪. সব গুঁড়ো মসলা ও লবণ, চিনি দিয়ে মসলা কষান।
৫. সেদ্ধ আলুগুলো ভালো করে মিশিয়ে দিন।
৬. পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৭. আলুর দম তৈরি হয়ে গেলে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আলুর দম বাঙালির প্রিয়। আপনি লুচি, পরোটা, রুটি বা ভাতের সাথে খেতে পারেন। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি একটি সুস্বাদু আলুর দম তৈরি করতে পারেন। আপনার পরিবার ও বন্ধুদের জন্য এই মজাদার পদটি তৈরি করে তাদের মুগ্ধ করুন।