শীত এলেই বাঙালির রান্নাঘরে যে উপকরণটি সবচেয়ে বেশি জায়গা করে নেয়, তা হলো নলেন গুড়। পিঠা-পুলি, পায়েশ, চিতই কিংবা রুটি—সব কিছুর স্বাদই যেন অসম্পূর্ণ থাকে নলেন গুড় ছাড়া। তবে জানেন কি, এই সুস্বাদু গুড় শুধু রসনাতৃপ্তিই নয়, শরীরের জন্যও ভীষণ উপকারী?
নলেন গুড় প্রাকৃতিক শক্তির এক অসাধারণ উৎস। এতে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা শরীরে ধীরে ধীরে শক্তি জোগায়, ফলে শীতের অলসতা ও ক্লান্তি দূর হয়। যারা সহজে দুর্বল হয়ে পড়েন, তাদের জন্য নলেন গুড় বেশ কার্যকর।
এই গুড়ে থাকা আয়রন ও ফলেট রক্তস্বল্পতা রোধে সাহায্য করে। নিয়মিত অল্প পরিমাণ নলেন গুড় খেলে হিমোগ্লোবিন বাড়তে পারে এবং রক্ত পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে। লিভার ও পাকস্থলী থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের করতেও এটি ভূমিকা রাখে।
শীতে বদহজম ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা অনেকেরই দেখা যায়। নলেন গুড়ে থাকা প্রাকৃতিক ফাইবার ও এনজাইম হজমশক্তি বাড়ায়। খাবারের পর অল্প নলেন গুড় পাচনক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে।
এছাড়া নলেন গুড় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়ামে সমৃদ্ধ। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং সর্দি-কাশি বা জ্বরের ঝুঁকি কমায়। খনিজ ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকায় এটি হাড়, পেশি ও স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
সবচেয়ে বড় কথা, শীতকালে শরীর গরম রাখতে নলেন গুড় দারুণ কার্যকর। এতে থাকা কার্বোহাইড্রেট শরীরে উষ্ণতা বজায় রাখে এবং দিনভর আপনাকে চনমনে রাখতে সাহায্য করে।
প্রশ্ন ও উত্তর
১. নলেন গুড় কি প্রতিদিন খাওয়া নিরাপদ?
হ্যাঁ, পরিমিত পরিমাণে প্রতিদিন খাওয়া নিরাপদ ও উপকারী।
২. ডায়াবেটিস রোগীরা কি নলেন গুড় খেতে পারেন?
ডায়াবেটিস থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে অল্প পরিমাণ খাওয়া উচিত।
৩. নলেন গুড় কি হজমে সাহায্য করে?
হ্যাঁ, এতে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে।
৪. শীতে কেন নলেন গুড় বেশি উপকারী?
কারণ এটি শরীর উষ্ণ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
৫. নলেন গুড় কি রক্তস্বল্পতায় উপকারী?
হ্যাঁ, এতে থাকা আয়রন অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে।
