হঠাৎ অতিথি, কিন্তু সময় কম? ঠিক এমন মুহূর্তেই আপনার ভরসা হতে পারে তাওয়া চিকেন পোলাও। এক হাঁড়িতেই তৈরি এই ওয়ান পট ডিশ স্বাদে যেমন লোভনীয়, তেমনই বানাতেও ঝামেলাহীন। পোলাওপ্রেমীদের জন্য এটি নিঃসন্দেহে একটি স্মার্ট কিচেন চয়েস।
এই রেসিপিতে বাসমতি চালের সুঘ্রাণ আর মশলাদার চিকেনের সংমিশ্রণ এনে দেয় একেবারে ঘরোয়া অথচ বিশেষ স্বাদ। দীর্ঘক্ষণ রান্নার দরকার নেই, অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায় পারফেক্ট তাওয়া চিকেন পোলাও।
প্রথমে চিকেনকে লবণ, হলুদ ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করে রাখলে মাংস নরম হয় এবং মশলার স্বাদ ভিতরে ঢুকে যায়। অন্যদিকে চাল হালকা সেদ্ধ করে রাখলে শেষ ধাপে ভাত ভাঙবে না।
তাওয়ায় তেল গরম করে জিরা ফোড়ন, পেঁয়াজ ও আদা-রসুন ভাজা হলে মশলার সুগন্ধ পুরো রান্নাঘর ভরিয়ে দেবে। এরপর চিকেন কষিয়ে ভাত মিশিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুখরোচক তাওয়া চিকেন পোলাও।
গরম গরম পোলাও পরিবেশন করুন রাইতা বা সালাদের সঙ্গে। পারিবারিক লাঞ্চ হোক বা হালকা ডিনার, এই পদটি সব ক্ষেত্রেই মানানসই।
প্রশ্ন ও উত্তর
১. তাওয়া চিকেন পোলাও কত সময় লাগে?
প্রায় ৩০–৪০ মিনিটেই পুরো রান্না শেষ করা যায়।
২. ম্যারিনেট না করলে সমস্যা হবে কি?
ম্যারিনেট করলে স্বাদ ভালো হয়, তবে সময় কম হলে ৩০ মিনিটও যথেষ্ট।
৩. কোন চাল সবচেয়ে ভালো?
বাসমতি চাল ব্যবহার করলে পোলাও ঝরঝরে ও সুগন্ধি হয়।
৪. কেওড়া জল না দিলে হবে?
হবে, তবে কেওড়া জল দিলে বাড়তি ঘ্রাণ আসে।
৫. এটি কি প্রেসার কুকারে করা যাবে?
হ্যাঁ, তবে জলের পরিমাণ কম রাখতে হবে।
