শীত এলেই পিঠার গন্ধে মন ভরে ওঠে, কিন্তু ব্যস্ত শহুরে জীবনে সময়ের অভাবে অনেকেই পিঠা বানাতে পারেন না। ভেজা চাল কুটে গুঁড়া করার ঝামেলা তো আরও বড় সমস্যা। তবে জানেন কি, শুকনো চালের গুঁড়া দিয়েই সহজে তৈরি করা যায় মজাদার পোয়া পিঠা?
এই রেসিপিতে বাড়তি ঝামেলা নেই, উপকরণও খুব সাধারণ। অল্প সময়েই ঘরে বসে তৈরি করতে পারবেন নরম ও সুস্বাদু পোয়া পিঠা, যা চায়ের সঙ্গে কিংবা নাশতায় দারুণ লাগবে।
যা যা লাগবে:
শুকনো চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা আধা কাপ, গুড় ১ কাপ, সামান্য লবণ, পরিমাণমতো জল এবং ভাজার জন্য তেল।
যেভাবে বানাবেন:
প্রথমে জল হালকা গরম করে শুকনো চালের গুঁড়া ভিজিয়ে রাখুন প্রায় এক ঘণ্টা। এরপর এতে গুড়, ময়দা ও লবণ যোগ করে প্রয়োজন অনুযায়ী জল দিয়ে মসৃণ গোলা তৈরি করুন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাঝারি আঁচে চামচে করে গোলা ছাড়ুন। দুই পিঠ সোনালি করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি সুস্বাদু পোয়া পিঠা।
প্রশ্ন ও উত্তর
১. শুকনো চালের গুঁড়া কি সরাসরি ব্যবহার করা যাবে?
হ্যাঁ, তবে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে নিলে পিঠা নরম হয়।
২. গুড়ের বদলে চিনি ব্যবহার করা যাবে কি?
চাইলে করা যায়, তবে গুড়ে স্বাদ বেশি ভালো হয়।
৩. পোয়া পিঠা কতক্ষণ ভাজতে হবে?
মাঝারি আঁচে দুই পিঠ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজলেই যথেষ্ট।
৪. এই পিঠা কতদিন ভালো থাকে?
তাজা অবস্থায় খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, তবে একদিন রাখা যায়।
৫. ময়দা বাদ দেওয়া যাবে কি?
ময়দা দিলে পিঠা নরম হয়, তবে কমাতে পারেন।
