বিকেলের জল খাবারে যদি একটু আলাদা কিছু থাকে, তাহলে মনটাই যেন খুশি হয়ে যায়। ঠিক তেমনই এক ঝটপট কিন্তু দারুণ সুস্বাদু রেসিপি হলো crispy prawn fry। কম উপকরণে, অল্প সময়েই বানানো যায় এই মুচমুচে চিংড়ির পদ, যা চায়ের সঙ্গে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে সমান জনপ্রিয়।
এই রেসিপির সবচেয়ে ভালো দিক হলো—কোনো জটিল ধাপ নেই। সঠিক কোটিং আর ঠিকমতো ভাজলেই বাইরে থেকে ক্রিসপি আর ভেতরে নরম চিংড়ি তৈরি হয়ে যাবে। ঘরোয়া উপকরণেই মিলবে রেস্টুরেন্ট স্টাইল স্বাদ।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে ২৫০ গ্রাম চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার চিংড়ির সঙ্গে সামান্য গার্লিক পাউডার, মরিচের গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করুন। অন্য পাত্রে ৪ টেবিল চামচ ময়দা, ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।
একটি বাটিতে ঠান্ডা জল রাখুন। মেরিনেট করা চিংড়ি প্রথমে শুকনো ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে ১০ সেকেন্ড ঠান্ডা জলেতে ডুবিয়ে নিন। আবারও একইভাবে কোটিং করুন। সব চিংড়ি প্রস্তুত হলে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ক্রিসপি প্রন ফ্রাই।
