এই রেসিপিতে আলাদা কোনো ঝামেলা নেই। বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যাবে এই crispy ও soft কাটলেট। অতিথি আপ্যায়ন হোক বা পরিবারের সন্ধ্যার নাস্তা—দুটোর জন্যই এটি একেবারে পারফেক্ট।
যা যা লাগবে:
ফুলকপি ১টি, ডিম ১টি, ময়দা ১/৪ কাপ, সামান্য হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো, ধনিয়া পাতা কুচি ২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো এবং তেল প্রয়োজন অনুযায়ী।
যেভাবে বানাবেন:
প্রথমে ফুলকপি ছোট টুকরো করে নিন। জলেতে এক চিমটি হলুদ দিয়ে ৩–৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে ভালো করে কুচি করে নিন। এবার তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। পছন্দমতো আকারে কাটলেট তৈরি করুন। প্যানে অল্প তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাটলেট ভেজে নিন। দু’পিঠ সোনালি হয়ে গেলে তুলে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা কাসুন্দির সঙ্গে।
প্রশ্ন ও উত্তর
১. ফুলকপির কাটলেট কি ওভেনেও বানানো যায়?
হ্যাঁ, চাইলে ওভেনে বা এয়ার ফ্রায়ারেও বানানো সম্ভব।
২. ডিম ছাড়া কি এই রেসিপি করা যাবে?
ডিমের বদলে কর্নফ্লাওর বা ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করা যায়।
৩. কাটলেট নরম রাখতে কী করবেন?
ফুলকপি বেশি সেদ্ধ করবেন না, এতে টেক্সচার ঠিক থাকবে।
৪. কতক্ষণ ভাজা উচিত?
প্রতি পিঠ ২–৩ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজলেই যথেষ্ট।
৫. কোন সসের সঙ্গে সবচেয়ে ভালো লাগে?
টমেটো কেচাপ, পুদিনা চাটনি বা কাসুন্দি সবচেয়ে ভালো যায়।
