প্রিয় খাবার ভাত ও ভর্তা বাঙালিদের। গরম গরম ভাতের সাথে সুস্বাদু ভর্তা হলে কথাই নেই। ভর্তা প্রেমীদের জন্য আজকের কাঁচা কলার খোসার ভর্তা।
প্রস্তুত প্রণালী
ভর্তা তৈরি করার জন্য ২ কাপ পরিমাণ কাঁচা কলার খোসা কুঁচি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সাথে কয়েক টুকরো ছোট চিংড়ি মাছ নিয়ে ভেজে নিতে হবে। সাথে কলার খোসা, পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ ও সামান্য লবন দিয়ে হালকা বাদামি করে চিংড়ির সঙ্গে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে মিশ্রণটি সিলে ভলো করে বেটে ভর্তা তৈরি করে নিতে হবে। এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ভর্তা। ছবিঃ সংগৃহীত।
