চাইনিজ খাবার খেতে অনেকেই ছুটে যার রেস্টুরেন্টে। বাড়িতেই বানিয়ে দেখুন কেমন খেতে লাগে। চাইনিজ পদ চিলি পনির। চাউমিন হোক বা ফ্রায়েড রাইস, চিলি পনিরের সঙ্গে খেতে দারুণ।
কি কি লাগবে বানাতেঃ
ক্যাপসিকাম ২টি, মাঝারি টুকরো করুন।
পেঁয়াজ ২টি, মাঝারি টুকরো করে কাটা
সাদা জিরে ১ চামচ
আদা রসুন বাটা ২ চামচ
কাঁচা মরিচ ৩টি
কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
ধনে গুঁড়ো ২ চামচ
গরম মশলা ১/২ চামচ
টমেটো ১টি, মাঝারি টুকরো।
দই ২ চামচ
তেল, লবণ পরিমাণমতো
সয়া সস ও চিলি সস পরিমাণমতো
ভিনিগার দুই চামচ
প্রণালিঃ
ক্যাপসিকাম এবং পনির আগে সামান্য তেলে ভেজে তুলে রাখুন। তারপর আরও একটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন।
তারপর একে একে মেশান লবণ, সাদা জিরে, কাঁচা মরিচ, আদা রসুন বাটা এবং কর্নফ্লাওয়ার। এবার ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর দিন হলুদ মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও গরম মশলা।
আরও একটু কষিয়ে দিয়ে দিন টমেটো, ভিনিগার ও সয়া সস । ভালো করে নেড়ে-চেড়ে দিন। ২ মিনিট ঢেকে রান্না করার পর তাতে দিয়ে দিন দই এবং পরিমাণমতো লবণ।
ভালো করে নেড়ে নিয়ে ক্যাপসিকাম এবং পনির দিয়ে দিন। এবার স্বাদ অনুয়ায়ী চিলি সস যোগ করুন।
ঢেকে দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রেখে নামিয়ে রাখুন। এবার খেয়ে দেখুন বাড়ির তৈরি ফ্রায়েড রাইসের সাথে চিলি পনি।
