সজনে ফুলেরও রয়েছে নানা স্বাস্থগুণ। আমরা অনেকে জানিই না যে সজনে ফুল খাওয়া যায়। এই বসন্তের নানা রোগ থেকে বাঁচতে একটি উপকারী খাদ্য হলো সজনে ফুল।
সজনে ফুলের আছে নানা গুণ। এতে আছে ব্যাক্টেরিয়ার সঙ্গে লড়ার বিশেষ ক্ষমতা। বিশেষ করে ঠাণ্ডা লেগে বুক-গলায় সংক্রমণ হলে সজনে ফুল খেলে উপকার হতে পারে।
এতে ভিটামিন এ, বি ১, বি২, বি৩ এবং সি রয়েছে। আছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়ামও। এছাড়াও, শরীরে প্রোটিনের জোগান দেয় এই ফুল।
সজনে ফুল খাওয়া যায় নানাভাবে। সজনে ফুলের বড়া এবং সজনে ফুল ভাজা বেশ সুস্বাদু একটি খাবার। এছাড়াও সজনে ফুল, বেগুন, আলু আর মটরশুঁটি দিয়ে হালকা কোনো চচ্চড়ি বানিয়ে খেতে পারেন। আলু আর সজনে ডাঁটা দিয়ে ঝোল করে খেতে পারেন।